字面意思
「皮鞋筋」係指舊時人手造皮鞋或者補鞋嗰陣，用嚟將鞋面同鞋底縫合埋一齊嘅極長幼麻線。
鞋匠做嘢嗰陣，要用錐子喺鞋底邊開一排小孔，然後將麻線逐個孔穿過去。因為條麻線好長，正常要分開幾次慢慢拉，先可以將整條線拉過一個小孔。但係有啲心急嘅人等唔切，會大力將條麻線一次過扯過個小孔，用力過猛之下，揸住線頭嗰隻手就會成隻扯到去自己口邊，呢個動作就叫做「一扯到口」。
引申意思
呢個歇後語非常傳神咁描繪咗人嘅急性子：
- 天生急躁： 廣東話入面「筋」通常指人體嘅筋骨，比喻天生嘅一部分，好難改變。形容一個人係「皮鞋筋」，即係話佢天生性格急躁。
- 心急想成事： 「到口」喺廣東話亦有「已經食落口」、「已經得手」嘅意思。「一扯到口」語帶雙關，形容人一開始做嘢就心急想即刻得到手。
另外，呢個歇後語仲有另一個講法叫**「皮鞋筋──越扯越緊」**。同樣係形容啲性急嘅人，因為天生急性子，每每神經都繃到好緊，唔識得放鬆，結果就「越扯越緊」。
例句
佢份人出名係皮鞋筋──一扯到口，少少嘢都急到跳起，你同佢合作真係要多啲耐性先得。
你唔好逼得佢太緊啦，佢不嬲都係皮鞋筋──越扯越緊，再逼佢佢隨時神經緊張呀！
資料來源
https://www.facebook.com/groups/1248805916923515/posts/1464482438689194/